とうがんとスペアリブのクリアスープ

今朝、市民農園の農友からいただいたとうがん

半分を使い夕食用にクリアスープを作りました

断面のデザインの美しさに暫しみとれる

スープの具材は

スペアリブ、クコの実、ナツメ、干しエビ、しょうがに、

塩コショウ、粉末鶏ガラスープの素を少量加え

干しエビの風味をひきたたせる為

ごく薄味に仕上げました

干しエビのかわりに

干しホタテ貝、炙った干しイカや干しタコ

などでも美味しいです

瓜科の食材は身体にたまった熱をとると言われています

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